OTLU GÖZLEME (ISIRGAN ve EBEGÜMEÇLİ)

TARİF 47
GÖNDEREN DİSAL'IN GÖZÜNDEN MUTFAK


Sevgili arkadaşıma etkinliğe katılıp destek vermesinden dolayı kendisine çok teşekkür ediyorum ve sevgilierimi gönderiyorum.Arkadaşımın bir birinden güzel tariflerini görmek için lütfen  UĞRAYIN

OTLU GÖZLEME(ısırgan ve ebegümeçli)

yazıma geçmeden önce bu tarifimi çay saati etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım gülo anne mutfaktaya gönderiyorum..bol katılımlı bir etkinlik olsun ve çook kolay gelsin:)))

bizim evde yeşil yapraklı sebzenin adı ot......ne zaman ıspanak pişirsem ,semizotu doğrasam kızım söylenmeye başlar yinemi ot pişiriyosun diye........

biz küçükken bi ot yemeği vardı onun gerçek adı da madımaktı yani.....bizim oralarda çok yapılan bi yemektir....(aaaa madımak yemeğime link vermek istedim bloğumda aradım aradım bulamadım....ben eklememişim ki madımak yemeğini..eklediğimi sanıyordum .çok şaşırdım..ilahi ben:))))))))))))))

neyse efenim bizler sadece ona ot derken benim kızım yeşil olan tadını beğenmediği her sebzeye ot diyorda........

sebze demişken ,ben bile bi kaç senedir seviyorum sebzeyi...çocuklara ne demeli bilemiyorum.....sevgili arkadaşım canım ciğerim devrem halenzem yeni bir çocuk sayfası açtı....çocuklara çaktırmadan sebze ve faydalı yemekleri nasıl yediririz diye harika bir blog....mutlaka uğrayın.....çocuğunuz ıspanak yesiin,pırasa yesiin,havuuç yesin.........ismide çok güzel bir blog olmuş..hayırlı uğurlu,vatana millete çocuklara faydalı olması dileğimle hoşgeldin O TABAK BİTECEK ............eminim sizinde benim gibi çok işinize yarayacak....

işte otu sebzeyi sevdirmeye çalışmadım şimdiye kadar bende sevmediğim için..ama artık seviyorum ve ev ahalimede sevdirmeye çalışıyorum......egenin taze otları olan ısırgan ve ebegümeci ikilisi eğer evinizde yufkanız varsa harika bir öğlen yemeği,ya da kahvaltısı ya da çayın yanına nefis bir börek oluyor.....

tek yapmanız gereken dışarı çıkarken bi poşet almanız ...gözünüze ilişen temiz bi yerden bi kaç demet ebegümeci ve ısırgan koparıp eve getirip güzelcee bi yıkayıp iri iri doğramanız....neyse düzgünce yazayımda görüntü hoş olsun yazımın.....

tadından bahsedeyimde sonra tarife haksızlık olmasın:))).....nefisti nefis..sebze ot seven herkes bayılır bence....çok güzel oluyor.....otlar yufkanın içinde pişiyor merak etmeyin...bunuda not kısmına yazayım bari..


malzemeler.....

• 1 bağ ısırgan
• 1 bağ ebegümeci
• yarım kalıp beyaz peynir(ya da çökelek)
• zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 adet hazır yufka

yapılışı.........

1. otlar suda bekletilerek iyice yıkanır.....
2. ister ince ince ister kalın şekilde doğranır...
3. içine peynir ufalanır...zeytinyağı konur...
4. pul biber eklenir....
5. yufka serilir.....karşılıklı katlanır......
6. ortaya harçtan bolca konur....tekrar yufka katlanır..gözleme şeklinde...
7. tavaya az zeytinyağı dökülür....ısınınca,orta ateşte , otlu gözleme arkalı önlü kızartılır....
8. ayranla servis edilir.....

not......

1. ısırganlar ele battığından ben eldiven kullandım...hatta iki eldiven ancak engelledi..
2. otlar gözleme içinde pişiyor....çiğ kalmıyor merak etmeyin..önden bi kavurma işlemine gerek yok......
3. ısırgan piştiğinde ısırmıyor:)))))))))))))))ben bilmezken korkardım da:))))))))))
4. peynirin tuzu otlara yetiyor..peyniriniz tuzluysa buna dikkat edin.ben hiç katmadım..
5. pul biber çok yakışıyor mutlaka koyun....