MANAVCI BÖREĞİ

MALZEMELER

6 adet yufka
300 gr kıyma
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber( Kapya)
10 adet mantar
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
4/3 su bardağı sıvı yağ
4/3 su bardağı süt
Tuz-karabiber-pul biber
ÜZERİ İÇİN
2 Adet yumurta akı
1 su bardağı galeta unu
1 Kahve fincanı sıvı yağ (Kıyma ve sebzeleri pişirmek için)
YAPILIŞI

İlk önce sebzeler yıkanıp küçük,küçük doğrayıp kavrulması için bir kenarda bekletin. Derin bir tavaya 1/2 kahve fincanı sıvı yağ koyunuz.kıymayı içine bırakıp iyice kavurunuz.Kavrulan kıymayı bir tabağa alın, aynı tavaya geri kalan yağı koyup minik doğranmış sebzeleri sote leyin, kavrulmuş kıymayı ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandırarak ocaktan alıp soğutun. Yumurta sarıları süt ve sıvı yağ bir kasede çırpın.Bir yufkayı tezgaha serin her yerini bu harçtan sürün, İkinci yufkayı onun üzerine serin tekrar harç sürün. Yufkaları sekiz eşit parçaya kesin.Hazırlanan sebzeli harcı üçgen parçaların tam ortasına koyup sigara böreği gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yumurta akını iyice çırpın.Sebzeli börekleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına yerleştirip daha önce ısıtılmış180 fırında yada kızgın yağda kızarana kadar pişiriniz.
AFİYET OLSUN