BEYİN SALATASI

 MALZEMELER
1 adet koyun beyni
3 su bardağı et suyu veya et bul yon
1 adet patates
2 adet havuç
50 gr bezelye
1 adet Domates
1 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz
yarım limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz-Karabiber
YAPILIŞI 
Bir tencereye et suyunu,  tuz,iç bezelye,tavla zarı şeklinde doğranmış havuç,dörde bölünmüş kuru soğanları bir tencereye koyup ağzı kapalı olarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca tavla zarı büyüklüğünde kesilmiş patatesler ile 4 e bölünmüş domatesleri ve ince zarları ayıklanmış yıkanmış beyni ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice pişmiş bir hal alana kadar bunları orta kuvvetteki ateşte yaklaşık 30 dak. haşlayın.Tencerede beyinleri servis tabağına alarak üzerine kıyılmış maydanoz,zeytinyağı ve limon gezdirilerek  soğuyunca servis yapın.Arzuya göre  haşlamayı kaseye alın yine yanında dilimlenmiş limon ile servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN