KAZAN KEBABI
MALZEMELER 4 adet patlıcan 250 veya 300 gr orta yağlı kıyma 1 orta boy kuru soğan rendelenmiş 3 diş sarımsak rendelenmiş 1/2 yemek K...
https://www.guloannemutfakta.com/2010/10/kazan-kebabi.html
MALZEMELER
4 adet patlıcan
250 veya 300 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan rendelenmiş
3 diş sarımsak rendelenmiş
1/2 yemek Kşğ domates salçası
1/2 yemek kşğ biber salçası
tuz,karabiber,kırmızı pul biber arzuya göre kekik (ben kullandım)
2 adet orta boy Domates rendelenmiş
3 veya 4 tane sivri biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
YAPILIŞI
Patlıcanlar alaca değimiz gibi soyulup bir parmak kalınlığında verevine kesilerek yalnız patlıcanların sonuna kadar değil yarısında bırakılacak şekilde yaptıktan sonra tuzlu suda 15- 20 dak. bekletilerek acı suyu çıksın diye.
Patlıcanlar beklerken domates ve sivri biberler hariç diğer tüm malzemeler kıymaya ilave edilerek yoğrulur ve cevizden küçük veya ceviz kadar köfteler yapılır.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanlar yıkanıp hazırlanan köfteler patlıcanların arasına yerleştirilir tabanı geniş ( Karnıyarık Tenceresi ) gibi bir tencereye dizilir tüm patlıcanlar bittikten sonra üzerine rendelenmiş domatesler ve iri kesilmiş biberler yayılıp sıvı yağ üzerine gezdirilip çok az da tuz atıldıktan sonra üzerine bir kapak veya tabak kapatılarak kısık ateş patlıcanlar pişene kadar tutulur istenirse ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozda konulabilir .
AFİYET OLSUN
Ne nefis bir kebap olmuş bu böyle,ellerine sağlık..Patlıcan alıp yapmam lazım,çok hoşuma gitti..Afiyuet olsun.sevgiler..
YanıtlaSilEllerinize emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
YanıtlaSilSaygılar.
eline sağlık canım nefis görünüyor.sizlere afiyet olsun çok öptüm ... sevgiler...
YanıtlaSilnefis olmuştur eminim. akşama yemeğe misafirm var yemeği öylece alıp kaçıyorum. ellerine sağlık.
YanıtlaSilenfes görünüyor ellerine saglik aksam yemegide yakin aciktim dogrusu:))
YanıtlaSilgülocum bu kazan kebabını benim kayınvaldemler ok yapar..harika bir yemektir...ben de öğrenmiştim yapmasını, süper oluyor...
YanıtlaSilbu arada blogun harika olmuş, hemen ekliyorum blog listeme, tariflerden bol bol yararlanırım artık ;)