ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER
Yarım kilo ıspanak (Sadece yaprak kısımları)
250 gr kıyma
6 adet yufka
1 adet soğan
2 su bar.süt
100 gr margarin
1 adet yumurta sarısı
1 fincan sıvı yağ
2 çorba kşğ un
Tuz,Karabiber
YAPILIŞI
Soğanı ince ince doğrayıp tavaya aldığımız sıvı yağ içinde soğanı pembeleşene kadar kavuralım.Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirelim.Ayıklayıp yıkadığımız ıspanakları küçük küçük doğrayıp,tavaya alalım.Yumuşayıncaya dek kavuralım.Tuzunu baharatını ayarlayalım.Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kşğ unu ilave edelim.Hızlı hızlı karıştırarak unu ıspanaklara yedirelim (Ispanaklar pişerken sulanıp yufkalara yapışmaması için)Bütün yufkaları ikiye keselim.Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürelim.Üzerine koyacağımız her yufkaya aynı işlemi uygulayalım.Yufkaların üzerine hazırladığımız ıspanaklı içten koyalım.Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek rulo halinde saralım ve dilediğiniz uzunlukta keselim.Kalan yufkalarında aynı şekilde hazırlayalım.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Çırpılmış yumurta sarısı üzerlerine sürerek önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilelim.
AFİYET OLSUN