ÇITIR ÇITIR KABAKLI BÖREK

Bugün gülo anne mutfağında ağızda dağılan çıtır,çıtır bol sebzeli nefis bir böreğim var

MALZEMELER


28 adet Baklavalık yufka
1 kilo orta kalınlığında kabak
200 gr beyaz peynir
1 yemek kşğ sıvı yağ
yarım çay bardağı sıvı yağ (Ajda bardağı)
yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 küçük demet dereotu
5-6 adet yeşil taze soğan
1/2  demet maydanoz 
1 tatlı kşğ karabiber
1 tatlı kşğ kırmızı pul biber 
ÜZERİ iÇİN
çörek otu - susam

YAPILIŞI

Fırın kabı yağlanır. Tereyağı eritilir, bir kaseye konur, zeytinyağı ile karıştırılır.yıkanmış ayıklanmış Kabaklar rendelenir ve tuzla ovulur,  sıkılarak suyu akıtılır. Yeşil soğanlar minik minik doğranır., maydanoz, dereotu ince ince kesilir. Çukur bir kaba tüm malzemeler alınır tuz baharat ve peynir ilave edilerek kabakları ezmeden ,1 yemek kşğ yağ ilave edilerek güzelce karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına 2 kat hazır baklava yufkası döşenir.Eritilmiş ve sıvı yağ ilave edilmiş karışımdan her yerine sürülür.Tekrar iki katlı yufka  yağlanır.9 adet yufka bu şekilde yapıldıktan sonra kabaklı harç  yarısı tepsinin her tarafına eşit bir şekilde yayılır.Tekrar 9 adet yufka araları yağlanarak üst üste konulur artan kabaklı harç tekrar  eşit yufkaların üzerine yayılır.Kalan 10 yufkayıda araları yağlanarak üst üste döşenir Kalan yağ en üst katına sürülür. Çörek otu  serpilir keskin bir bıçakla dilimlenerek 180_200 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN. 

Bu güzel tarifin sahibi  sevgili  oyascuisine.Hanıma teşekkür ederim.