TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ VE HİKAYESİ

          Hünkar beğ endi yemeğinin mutlaka bir hikayesi vardır diye merak ettim biraz araştırdım   Buruk ve karşılıksız bir  bir a...

A+ A-




          Hünkar beğendi yemeğinin mutlaka bir hikayesi vardır diye merak ettim biraz araştırdım   Buruk ve karşılıksız bir  bir aşk hikayesine dayandığını öğrendim  Sizlerle paylaşmak  istedim .. Rivayete göre  1800’lü yıllarda Sultan  Abdülaziz Napolyon’u ziyarete gider. Ve o sırada kraliçeye aşık olur. Ama bu aşk imkansız denecek kadar zordur. Daha sonrasında Sultan da, Napolyon’u kendi sarayına davet etmiş. Ancak davete gidemeyen Napolyon, kendi yerine kraliçeyi gönderniş. Bu sırada  Hünkar, heyecanından dolayı yapılan hiçbir yemeği beğenmez olmuş.. Kraliçe ziyarete giderken yanında Fransız bir aşçısını götürmüş. Aşçının Osmanlı mutfağında yaptığı beşamel sosu, Türk aşçının dikkatini çekmiş  ve hazırladığı patlıcan közünün üzerine döküp hükümdarına sunmuş.. Sultan yediği yemeği çok beğenmiş. Yemeğin adı o günden itibaren hünkar beğendi yemeği olarak kalmış... Aşkları ise kavuşamadan yarım kalmış. Şimdi gelelim yemeğimizin tarifine...

MALZEMELER
6 adet parça tavuk göğsü veya kemiksiz kalça (kuşbaşı doğranmış )
1 orta boy soğan doğranmış
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
4 adet yeşil sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
4-5 diş kıyılmış sarımsak
Taze çekilmiş kara biber 

Beğendisi İçin:
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı Tereyağı
5-6 adet közlenmiş patlıcan veya(konserve köz patlıcan)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri rendesi
1 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz -Karabiber-Kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Tavuk parçalarını limonlu suda yarım saat bekletin süzün ve kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Tavaya yağı koyun yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyin soğanlar hafif rengi dönünce tavukları ilave edin Hepsini birlikte sotelemeye devam ederken sivri biberleri ekleyin .Tavuklar pişince baharatları, tuzu ve domatesleri de ekleyin.Domatesler suyunu çekene kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak muhafaza edin. Bir taraftan da beğendiyi hazırlamak için patlıcanları közleyin.Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.Bir tencerede tere yağını eritin unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Sütü azar azar ilave ederek hızlıca yedirin.Patlıcanları ve tuzu ekleyin kıvam alana kadar pişirin.Ateşten alıp kaşarı ve baharatları ekleyip karıştırın.Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alın ve yayın üzerine sıcak olarak muhafaza ettiğiniz tavuk soteyi istediğiniz şekilde koyun ve sıcak olarak servis yapın
AFİYET OLSUN.





     

Daha Fazla Lezzet

Tavuk Yemek tarifleri 7065204080259422795

Yorum Gönderme

emo-but-icon

Kanalıma Abone Ol.

BURALARDAYIZ..

.................. .................

MUTFAK SIRLARI- FAYDALI VE PRATİK BİLGİLER

BLOGLARIM

  • ASYA USULÜ SALATALIK MEZESİ /Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler [image: /Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler] *MALZEMELER* ...
    1 gün önce
  • Yeni bir #geridonüşümprojesi ile güne başlıyalım mı GÜN AY DIN OLA. Evet dostlar Şifonyer (komidin) boyaması ile herkese merhaba.Bu tür çalışma...
    1 hafta önce

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item