KABAKLI BÖREK (SOSYETE MANTI TADINDA )NEFİS BİR LEZZET

MALZEMELER
3 Adet hazır böreklik yufka
3 adet orta boy yemeklik kabak
250 gram kıyma
3 Adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
1/2 Demet dereotu
Damak tadınıza göre
Tuz-pul biberi -karabiber
Yufkanın içine sürmek için
1 Su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ (Ajda bardak)
Üzerine sürmek için
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı yoğurt
2-3 Yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Böreğe başlamadan önce iç harcı ve sosunu hazırlayın.İç harcı için kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin fazla sulanmışsa suyunu sıkın bir kenarda bekletin.Kuru soğanları yemeklik doğrayıp üç-dört yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun ardından rendelenmiş kabakları ilave edin kabaklar yumuşayana kadar bu üçlü malzemeyle iyice pişirin.
Piştiğinden emin olunca tuz ,baharatlarını ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın, ocaktan indirip soğumasını sağlayın.Kabaklı harç soğurken iç sosunu hazırlayın.Bir kaseye 1 su bardağı su ve bir çay bardağı sıvı yağını koyup hazırlayın.
Yufkanın birini düz ve geniş bir zemine serin 6 veya 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Üçgen parçaların birine sulu sostan bir iki kaşık döküp fırça ile her yerine yayın. önce karşılıklı kenarları işaret ve baş parmağıyla ortaya kadar çekilerek toplayın. Sonra diğer köşelerde da aynı şekilde toplayın.Tam Ortaya kabaklı harçtan tepeleme bir yemek kaşığı kabaklı harçtan koyun ve kenarları ortaya doğru katlayın.Dört kenarını üstüne kapatın iç malzeme gözükmesin Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirerek katlanan kısım altta kalacak şekilde aralıklı yerleştirin.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.Fırına vermeden önce bir kaseye yağ yumurta ve yoğurt koyun iyice çırpın yumurta fırçasıyla üzerilerine sürüp önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişirin.Sıcak veya soğuk olarak servis edin
AFİYET OLSUN
NOT İsteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.Tavsiye ederim lezzetine lezzet katıyor.Sosyete mantı tadında.