MİSKET KÖFTELİ PATLICANLI KEBAP TARİFİ

MALZEMELER
4 adet kalın patlıcan 
3 yemek kaşığı sirke  Köftesi İçin
250 gram Kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak dövülmüş
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı çekilmiş ekmek içi
maydanoz
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz-köfte baharı-köri 
köfte baharı yoksa
Karabiber-kimyon-pul biber-kekik
2 çorba kaşığı un ( dışını bulamak için ) 
2 adet patates
Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
4 diş sarımsak ince kıyılmış 
kızartmak için 
sıvı yağ
 YAPILIŞI
       Öncelikle Patlıcanları alacalı uzunlamasına yol yol  soyun, patlıcanların uzunluğuna göre iki veya üçe kesin ortasını bir kaşık ile hafif boşaltın.
       Geniş ve çukur bir kaba su,tuz ve sirke koyun patlıcan çanaklarının acısı çıkana kadar bekletin. (sirke koymamızın amacı kızartırken çok yağ çekmemesi için ) 
     Patlıcanlar suda beklerken  derin bir kabın içerisine köfte harcı için gerekli tüm malzemeler ekleyin güzelce yoğurun. 
    Misket şeklinde köfteler hazırlayın,un serpilmiş bir tepsiye koyup sallayın ve hafif rengi dönene kadar kızgın yağda kızartın. 
   Patlıcanları sudan çıkartıp fazla suyunu alın ve kızgın bol yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
   Ardından iri parçalar halinde doğranmış patatesleri kızartın .
   Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerinde biraz bekletilerek fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. 




   Yağları süzülen çanak patlıcanlarını yayvan bir tencereye yerleştirin ve içlerine bir tatlı kaşığı kadar kaşar peyniri rendesi koyun. 
   İçlerini alabildiği kadar 5-6 adet köfte yerleştirin .
   Çanak patlıcanların etrafına kızartılan patatesleri koyun .Kalan rendelenmiş kaşarı üzerine serpin 
  Son olarak salçalı sosu hazırlayıp tavaya dökün ocakta 10-15  dakika pişirin .
  Ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN