YOK BÖYLE BİR LEZZET YUMURTALI KÖZ PATLICAN PÜRESİ

YOK BÖYLE BİR LEZZET YUMURTALI KÖZ PATLICAN PÜRESİ /Farklı tarifler ve hepsi denenmiş nefis lezzetler

MALZEMELER

4 adet Bostan Patlıcan
1 adet orta boy soğan
4 adet Yumurta
4 adet sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz Karabiber-Pul Biber

YAPILIŞI
Genişce bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytin yağını koyup hafif kızdırın yemeklik doğranmış soğanı ilave edip karamelize olana kadar kavurun.Ardından dövülmüş sarımsakları ekleyip kokusu çıkınca fazla kavurmadan közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince kıyın. Kavrulan soğanlara ilave edip karıştırın patlıcanları da biraz soğanla beraber soteleyin.Diğer tarafta 2 yemek kaşığı zeytin yağı konmuş bir başka küçük bir tavada çırpılmış iki adet yumurtayı pişirin ve patlıcana ekleyin . Tuz,ve baharatlarını ekleyin ve iyice karıştırıp servis tabağına aktarın sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.

Kaynak Chef Ahmet Tuncay