ÇERKEZ TAVUĞU

 

  MALZEMELER

2 Adet tüm kalça

1 adet tavuk göğsü veya bir adet tüm tavuk

1 adet büyük soğan 

20-25 adet tane karabiber 

3-4 dilim  bayat ekmek

200 -250 gram ceviz içi

5-6 diş sarımsak

Damak tadınıza göre tuz -kırmızı toz biber 

1 tatlı kaşığı toz kişniş

YAPILIŞI

Yıkanmış tavuğu tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyun. Bir bütün soğanı dörde bölüp ekleyin, tane karabiberleri de ilave edip haşlamaya bırakın. Haşlanınca, tost ekmeklerini bir kaseye koyup üzerine 1,5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip yumuşamalarını sağlayın. ekmeklerin yumuşamasını beklerken  cevizi robotta incecik çekin. Yumuşayan bayat ekmeklerini, sarımsağı, tuzu,  kırmızı toz biberi,  karabiberi ve  kişnişi ekleyip bir güzel rondodan geçirin. Ardından 2 kepçe kadar tavuk suyu ekleyin. Tekrar rondo dan geçirin. Koyu bir muhallebi kıvamında olmalı. Çukur bir kaseye alın. Üzerine ince ince parçalara ayırdığınız veya hafif mikserle parçaladığınız  tavuğu ekleyip güzelce karıştırın . Servis tabağına aktarın , bir sos tenceresinde  zeytinyağının içinde  kırmızı toz biberi yakıp üzerinde gezdirin .Üzerine cevizlerle süsleyip servis yapın.

AFİYET OLSUN