MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER
2,5-3 su bardağı su
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ veya 75 gr margarin
1 yemek kşğ biber salçası
1 yemek kşğ domates salçası
1 demet maydanoz
b demet taze soğan
Kırmızı pul biber
Karabiber
2-3 diş sarımsak
Tuz
Kimyon isteğe bağlı
YAPILIŞI
2,5 veya 3 su bardağı su tencerede konulur. üzerine ayıklanmış, yıkanmış mercimekler konur ve kısık ateşte pişirilir. Suyunu çeken mercimek ocaktan alınır, içine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir, yoğrulur. Avuç içinde toparlanan bulgurlara İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra tekrar yoğurulur. Eklenen yeşillikler bulgurla tamamen buluşturulur. Elde köfte şekli verip, servis tabağına dizilir.
AFİYET OLSUN