YUMURTALI ÇİRİŞ KAVURMASI

 

 

 
Çiriş otu nisan ayında ortaya çıkar, semt pazarlarında rastlarsınız. Tezgahın üzerinde çiriş otu yığınla durur, yanından geçerken kokusunu mutlaka hissedersiniz. 
Büyük bir çoğunluğun bu sebzeye biraz yabancı olduğu kesin . Çiriş otu ile çok çeşitli yemekler yapılır. Yemeğini yaptığınızda çiriş otu kokusunu almazsınız. Lezzeti ile ıspanağın yakın akrabası sayılan çiriş otunun turşusu, salatası, böreği, zeytinyağlı yemeği, yumurtalı kavurması, gözlemesi ve pilavı yapılır. 
Ayrıca ciriş otunun bir çok derde deva olduğunu söyleniyor bunlardan bazıları şunlardır.

ÇİRİŞ OTUNUN FAYDALARI

Çiriş otunun halk arasında birçok hastalığa iyi geldiğine inanılır. Çiriş otunun tedavisinde faydası olduğu düşünülen durumlar şunlardır; 
C vitamini bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır 
Emziren annelerin sütlerinin artmasına yardımcı olur 
Kadınlarda regl düzensizliğini karşı faydalıdır 
İdrar söktürücü etkisi vardır 
Saç kırana iyi gelir ve saçları güçlendirir 

Ben bugün yumurtalı çiriş otu kavurmasını yaptım. Merak edenler için tarif aşağıda


MALZEMELER

iki yumurta
1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı (mutlaka tavsiyemdir)

2 kaşık zeytinyağı
tuz-karabiber-kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Çiriş otlarının kök kısmını kesin, sapı üzerindeki saydam yaprakları çıkarın, ayrılmış olan yeşil yapraklarını bol su içerisinde yıkayın, süzün ve doğrayın. Yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün ve sıkın. Tava içerisinde zeytinyağını ve tereyağını eritin. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda hafif soteleyin ardından haşlanmış çirişleri ilave edip iyice kavurun, üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın. Yumurtalar piştikten sonra tuz ve damak tadınıza göre baharatları ilave ilave edin, ocaktan alın.
isterseniz sarımsaklı yoğurt ile de servis yapın
AFİYET OLSUN