ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER

1 çay bardağı Arpa şehriyesi
2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase Baldo pirinç

1 kase sıcak su

1 adet kesme şeker

1-2 damla limon suyu 

tuz veya tuz otu
YAPILIŞI
Çukur bir kaba konulan pirinçlerin üzerini örtecek şekilde, 1 yemek kaşığı tuz ve  sıcak su koyun.En az 20 en fazla 30 .dak. bekletin.Nişastası kaybolana kadar ancak ezmeden nazikçe yıkayıp süzün. Bir tencereye sıvı yağını koyup şehriyeler rengi dönene kadar  kavurun .sıcak suda beklemiş ve süzülmüş pirinçleri kavrulmuş şehriyelere ilave edin Pirinçler hafif rengi dönüp kristalleşince içine şeker ve limon suyunu koyun hep beraber şöyle bir çevirin .Daha önce kaynamış 2 kase suyu ve tuzu ilave ederek kaynayana kadar harlı yüksek ateşte pişirin.Suyu kaynayınca ocağın en kısık ayarına alıp tamamen suyunu çekip pirinçler tane tane olunca altını kapatın.Diğer bir sos tenceresinde tere yağı eritin.Pilavın zerine yayın şöyle bir alttan üste doğru karıştırın ağzına temiz bir örtü kapatarak en az 15 .dak.dinlenmesini  için bekleyin.Servis sırasında tekrar şöyle bir havalandırarak karıştırın ve servis edin.

AFİYET OLSUN