YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI

 

MALZEMELER
yarım kilo taze fasulye
1 Adet büyük soğan,
2 adet L yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz ve karabiber-Kırmızı pul biber

YAPILIŞI
Fasulyeleri öncelikle yıkayın ayıklayın ve varsa kılçıklarını temizleyin. İstediğiniz şekilde doğrayın. Sonra üzerine çıkacak kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip ocakta kaynamağa bırakın . Fasulyeler pişip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika (Fasulyelerin cinsine göre değişebilir) kaynadıktan sonra bir süzgece alıp süzülmesini sağlayın. Sonra bir tavaya yemeklik doğranmış soğan ve tereyağı konup soğanlar pembeleşinceye dek kavurun. Soğanlar pembeleşince fasulyeleri ekleyip karıştırın. Fasulyeleri yaklaşık 10 kavrulduktan sonra tuzu karabiberi ve pul biberini ekleyin . Fasulyeler kavrulurken 2 yumurtaya bir tabağa kırıp 1 fiske tuzla çırpın yumurtalar üzerine dökün ve yumurtanın tamamen fasulyelerle özleşmesi için güzelce karıştırın tavanın kapağı kapatıp 3-5 dakika sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın

AFİYET OLSUN