EVDE MİS GİBİ LOKANTA USULÜ ORJİNAL LAHMACUN TARİFİ
MALZEMELER Hamur için 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı için 400 gr orta yağlı kıyma 3 adet soğ...
https://www.guloannemutfakta.com/2019/08/evde-mis-gibi-lokanta-usulu-orjinal.html
MALZEMELER
Hamur için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
400 gr orta yağlı kıyma
3 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
1/2 (yarım) demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça (domates-biber ayrı ayrı veya karışık)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve isot
3 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
1/2 (yarım) demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça (domates-biber ayrı ayrı veya karışık)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve isot
YAPILIŞI
İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Un yoğurma kabına alın, üzerine tuz ilave edilerek karıştırın. Üzerine ılık su azar azar ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğurun. İyice yoğurulup istenilen kıvama gelen hamur üzeri kapak veya nemli bir bezle kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
Bu esnada lahmacunun iç harcı hazırlanır. Sebzeler ayrı ayrı veya birlikte mutfak robotundan geçirip bir kaba alın .
Üzerine salça, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve son olarak kıyma ilave edilerek yoğurun.
İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. Un yoğurma kabına alın, üzerine tuz ilave edilerek karıştırın. Üzerine ılık su azar azar ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğurun. İyice yoğurulup istenilen kıvama gelen hamur üzeri kapak veya nemli bir bezle kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
Bu esnada lahmacunun iç harcı hazırlanır. Sebzeler ayrı ayrı veya birlikte mutfak robotundan geçirip bir kaba alın .
Üzerine salça, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve son olarak kıyma ilave edilerek yoğurun.
Lahmacun harcının hafif sulu kıvamda olması gerektiğinden harcınız biraz katı halde ise biraz su ilavesi ile bu kıvama getirin.
Dinlenmiş olan hamur un serpilmiş tezgahın üzerine alarak 1-2 dakika daha yoğurun.
Eşit parçalara bölünerek beze haline getirin. Tezgaha un serpin ve bezeler tek tek alınarak açılır. Hamurun yapışmaması için bezelerin üstüne de un serpebilirsiniz ve ince bir hamur elde edene kadar yemek tabağı büyüklüğünde açın. Kolay olması açısından açtığımız bu hamur yağlı kağıt ve/veya varsa fırın küreği üzerine alın . Üzerine hazırladığımız lahmacun harcından koyularak eşit bir şekilde yayın.
Harç hamura yayıldıktan sonra pişirme kağıdı ile önceden 220 derecede ısıtılmış fırının tabanına koyularak 8-10 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN
Dinlenmiş olan hamur un serpilmiş tezgahın üzerine alarak 1-2 dakika daha yoğurun.
Eşit parçalara bölünerek beze haline getirin. Tezgaha un serpin ve bezeler tek tek alınarak açılır. Hamurun yapışmaması için bezelerin üstüne de un serpebilirsiniz ve ince bir hamur elde edene kadar yemek tabağı büyüklüğünde açın. Kolay olması açısından açtığımız bu hamur yağlı kağıt ve/veya varsa fırın küreği üzerine alın . Üzerine hazırladığımız lahmacun harcından koyularak eşit bir şekilde yayın.
Harç hamura yayıldıktan sonra pişirme kağıdı ile önceden 220 derecede ısıtılmış fırının tabanına koyularak 8-10 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN