HAZIR YUFKAYLA MANTARLI GÖZLEME

 

  

 

 

 

MALZEMELER

2 adet yufka (Kişi sayısı kadar)
250 gr. mantar
1 küçük boy kuru soğan
3-4 dal  ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tereyağı
tuz
karabiber

pul biber

YAPILIŞI
 

Yemeklik doğranmış kuru soğanları tavaya alın ve zeytinyağı ile kavurun. Pembeleşince ince kıyılmış mantar, tuz ve karabiber pul biber ilave edin. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan mantarlara maydanozları ilave edin.
Yufkayı tezgaha serin, yufkanın ortasına mantarlı harçtan yayın rendelediğiniz isteğe göre peynir serpiştirin yapmasanız da olur şart değil.
Yufkayı önce sağ ve sol kısımları ortada buluşacak şekilde katlatın, Daha sonrada yufkanın üst ve alt kısmını katlayarak bir kare oluşturun. Teflon tavayı ısıtın, içine  biraz tereyağı atarak erimesini sağlayın. Isınan tavaya hazırladığınız gözlemeyi yerleştirin. Yapışmaması ve yüzeyinin yağlanması için hafifçe sallayarak pişirin. 
Gözlemenin bir yüzü kızarınca diğer tarafını çevirin  Pişen gözlemeyi kesme tahtasına alın dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN