OCAKTA PALAMUT EKŞİLİSİ
Sevgili Şef @ferhatbora ’nın anlatımıyla tek tavada görsel bir şölene imza atacağınız bu pratik balık tarifiyle mevsiminde palamutun...
https://www.guloannemutfakta.com/2024/10/ocakta-palamud-eksilisi.html
Sevgili Şef @ferhatbora’nın anlatımıyla tek tavada görsel bir şölene imza atacağınız bu pratik balık tarifiyle mevsiminde palamutun keyfini ailecek çıkarın .
MALZEMELER
2 adet kuru soğan
2 adet patates
2 adet palamut (Çingene)
3 adet domates
3 adet sivri biber
6 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 limonun suyu
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
üzeri için
4 dilim limon
4 tatlı kaşığı tereyağı
Maydanoz
YAPILIŞI
Soğan ve patateslerin kabuklarını soyun ve çok ince halkalar şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Biberleri ve sarımsakları da ince halkalar şeklinde doğrayın. Palamutu kalın halkalar şeklinde takoz dediğimiz gibi doğrayın içindeki tüm siyahlıkları temizleyin, veya balıkçınıza temizlettirin. Geniş, kalın tabanlı ve kapağı olana bir tavaya önce soğanları ardından patatesleri sırayla dizin. Palamutları da yerleştirip sırasıyla domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin. Bütün malzemelerin üzerine gelecek şekilde tuz, kara biber, limon suyu, su, zeytinyağı gezdirin. Son olarak limon dilimleri ve tereyağı parçalarını ekleyip kapağı kapatın. Yemeği ocağa alın önce yüksek ateşte ardından kaynamayı görünce kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir çatal ile patatesleri kontrol edin, eğer yumuşaksa yemeği ocaktan amadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serperek Palamut ekşilisini 5 dakika dinlendirin ve servis edin.
4 dilim limon
4 tatlı kaşığı tereyağı
Maydanoz
YAPILIŞI
Soğan ve patateslerin kabuklarını soyun ve çok ince halkalar şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Biberleri ve sarımsakları da ince halkalar şeklinde doğrayın. Palamutu kalın halkalar şeklinde takoz dediğimiz gibi doğrayın içindeki tüm siyahlıkları temizleyin, veya balıkçınıza temizlettirin. Geniş, kalın tabanlı ve kapağı olana bir tavaya önce soğanları ardından patatesleri sırayla dizin. Palamutları da yerleştirip sırasıyla domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin. Bütün malzemelerin üzerine gelecek şekilde tuz, kara biber, limon suyu, su, zeytinyağı gezdirin. Son olarak limon dilimleri ve tereyağı parçalarını ekleyip kapağı kapatın. Yemeği ocağa alın önce yüksek ateşte ardından kaynamayı görünce kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir çatal ile patatesleri kontrol edin, eğer yumuşaksa yemeği ocaktan amadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serperek Palamut ekşilisini 5 dakika dinlendirin ve servis edin.
AFİYET OLSUN