KIYMALI PATLICAN SARMA

 

 

 

  

 

 

 

    
MALZEMELER
3 adet aynı boy ve kalınlığında kemer patlıcan
Tuz
Zeytinyağı
İÇ KARCI İÇİN
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet çarliston biber
3 diş sarımsak
Karabiber ,pul biber, tuz
bir kaşık domates salçasın
1 kaşık biber salçasın
Kaşar peyniri rendesin
ÜZERİ İÇİN
kaşar rendesi 
YAPILIŞI: 
Patlıcanlar alacalı soyun ince olacak şekilde uzun uzun dilimleyin. Büyük bir kabın içine 2 yemek kaşığı şeker koyup eritin ve patlıcanların acı suyunu vermesi için bu suda en az 15 dakika bekletin. Şekerli suda bekleyen patlıcanları çıkarıp duru sudan geçirip çok iyi bir şekilde kurulayıp içindeki suyu alın. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Üzerine patlıcanları sık olacak şekilde yan yana dizin. Bir fırça yardımıyla patlıcanları yağlayıp tuzlayın. Önceden ısınmış 200 dereceli fırında kızartın. Patlıcanlar fırında kızarırken iç harcını hazırlamak için büyük bir tavaya zeytin yağını koyup yemeklik doğranmış kuru soğanlar soteleyin, ardından kıyma eklenerek yağını bırakıp çekene kadar kavrun sırasıyla küçük doğranmış kapya ve yeşil biberler eklenir , Ardından salçalar eklenip iki üç dakika çevirdikten sonra baharat ve tuz eklenip karıştırılır. Bir çay bardağı kadar su ilave edip ağzını kapatıp ocağın altını kısıp suyu çekene kadar pişirilir. Fırında kızaran patlıcanlar çıkarılıp üzerine kaşar peyniri rendesi hafif serpin. . kıymalı harcı yayın. Dikkatlice yağlı kağıt yardımı ile rulo şeklinde sarın.. Kağıdı açıp . üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edin .Kaşar peyniri eriyip kızarınca çıkarın ilk sıcaklığı gidince dilimlenerek servis yapın. 
AFİYET OLSUN

.