GAMBİLYA FAVASI (SARI MERCİMEK)

GAMBİLYA FAVASI (SARI MERCİMEK)/ Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

MALZEMELER
2 su bardağı sarı mercimek (Gambilya)Bodrum yöresinde
3 su bardağı su
1 adet soğan
2-3 adet sarımsak
 3-4 çorba kaşığı) zeytinyağı
3 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 adet limonun suyu ve 1 çay kaşığı kabuğunun rendesi
tuz 
ÜZERİ İÇİN  
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Sarı  (gambilya) mercimek derin bir kase içine su konularak bir gece bekletilir, suyu süzülür,  iki çorba kaşığı zeytinyağı konur ve sarımsak kokuları çıkana kadar bu yağda hafifçe kavurulur şeker ve yıkanmış süzülmüş mercimekler ,Soğan dörde bölünerek mercimek lerin üzerine konur.   tuz da mercimekler e ilave edildikten sonra üzerine ölçülü suyu eklenip haşlanmaya bırakılır. Haşlanan, iyice yumuşayan ve suyunu tamamen çeken mercimekler ron do veya el blender'ı ile püre haline getirilir. (fazla suyu kalırsa, bu su süzülür.)Bu karışıma geri kalan zeytinyağı, zerdeçal, limon suyu ve rendesi de ilave edilerek, hepsi birlikte iyice karıştırılır. İster hafifçe yağlanmış şekilli bir kalıba dökülür,ister tabağa konulup. Soğuyup, donması beklenir.Servis yapmadan önce bir sos tenceresinde zeytinyağı kızdırılır pul ve biber salçası sotelenir favanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

 Not: Fava çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ve limon eklenebilir. 
Tarif Sevgili Oya's Cuisine ait Bloguna uğrayın lütfen çok güzel tarifler var.