ETLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER
1 kilo dolmalık biber
250 gr. dana kıyma
1 Çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2-3 adet domates
yarım demet maydanoz
1 büyük boy kuru soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
3 diş sarımsak
tuz karabiber kırmızı biber  kimyon

YAPILIŞI
Dolmalık biberleri iyice yıkayın, tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.Pirinçleri yıkayıp iyice süzün .Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı margarinin ya da sıvı yağın yarısını, pirinci, 1 yemek kşğ domates salçasını, maydanoz, tuz ve baharatları iyice karıştırın.Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, dilimlere bölünmüş domateslerle kapak yapın çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak. Doldurulmuş dolmalık biberleri tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.

AFİYET OLSUN