KAYSERİ KETESİ ve GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

Çok değerli ve,Sevgili Blogger  arkadaşlarım ve  kıymetli misafirlerim  Dünya Kadınlar gününüz kutlu olsun

 MALZEMELER:

1 kilo ilik süt
1 su bardağı sıvı yağ
42 gram maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Yeterince un  

Yufkalara sürmek için
250 gram tereyağı veya margarin

İÇ HARCI
3 yemek Kaşığı tereyağı eritilmiş
2 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
( istenirse 1 cay bardağı dövülmüş ceviz)
Tuz

Ayrıca üzerine sürmek için yumurta sarisi

YAPILIŞI:

Hamurunu hazırlamak için ilik sut,maya ve seker yoğurma kabına alınır ve burada iyice karıştırılıp 10 dakika beklenir köpüklenmeye başlayınca üzerine  sıvı yağ un ve tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğrulur(hamuru iyice yoğurmak şart) üzeri kapatılıp ılık bir ortamda   mayalanması beklenir.

Hamur mayalanırken  iç harcı hazırlanır bunun için  bir kaseye un konulur sıvı yağ  eritilmiş tereyağı ilave ederek elinizle yağ ve unu bütünleştirerek ovun, ( Kars ketesinde olduğu gibi yağda kavrulmayacak)

Mayalanan hamur 6 eşit bezeye ayrılır her bir beze un yardim ile açılabildiği kadar açılır üzerine eritilmiş margarin veya tereyağı  gezdirilir ve elle her yerine gelecek şekilde sürülür ve zarf şeklinde karşılıklı uçları birbirinin üzerine kapatılır ardından buzdolabında 10 dakika dinlendirilir.

Dinlenen beze masa üzerine alınır ve   açılır  ardından 9 kare parça kesilir üzerilerine 1 er yemek kaşığı  iç harçtan konup yine zarf seklinde kapatılır ve ters çevrilip tepsiye aralıklı dizilir  ,kalan tüm bezeler aynı şekilde yapılır.15 dak. tepside de bekletilir .Üzerine yumurta sarısı sürülerek çatalın tersiyle üzeri şekillendirilip çörek otu ekip önceden ısıtılmış 200 fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN