ÇİĞ BÖREK
Kenarından çıkan hamurlar MALZEMELER 250 kg kıyma 1 adet soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığından ...
https://www.guloannemutfakta.com/2012/01/cig-borek.html
Kenarından çıkan hamurlar
MALZEMELER 250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
½ çay bardak su
Hamuru için malzemeler
4 su bardağı un
bir tatlı kaşığı (silme) tuz
su
YAPILIŞI
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.
Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir.
Hazırlanan çiğ börekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.
AFİYET OLSUN
Not kenarından çıkan hamurlar kızartılarak değerlendirilebilir
gülüm ne yaptın sabah sabah olsada yesek nede güzel olur suları aka aka sıcacık bu gün kesin yapılacak ellerine sağlık sevgiler
YanıtlaSilGülo'cum çok severim, ellerine sağlık.
YanıtlaSilben kıymalı yiyemem ama peynirlisini çok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilellerine sağlık olsada yesek;)
YanıtlaSileşim bayılır bu böreğe ,çay yanına nefis :) eline sağlık Gülo annem:)
YanıtlaSilyani bu kadar burnumda tüten bir şey yok son yıllarda ..
YanıtlaSilvallahi kaç ? ama kaç senedir yemediğimi :( hatırlıyamadım :(
nasıl , ama nasıl da güzell........
güzel yorumunuz için teşekkürler,tekrar beklerim...
YanıtlaSilCanım bloguma bıraktığın güzel duygulara gönülden teşekkür ederim.Çiğ böreğede bayılırım, olsada yesem ellerine sağlık,yiyenleri,n boğazında kalmasın, kocaman öptüm..sevgilerrrr..
YanıtlaSiltarifin yayında ablacım çok teşekkürler elleine sağlık
YanıtlaSilablacım porselen demlik etkinliğne ev sahipliği yapmak istediğini yazmışsın. bunun için http://porselendemlik.blogcu.com/ linkine gir ve oraya etkinlikte ev sahipliği yapmak istediğini belirt. Onlar sana geri dönüş yapıyorlar. kolay gelsin.
YanıtlaSilyine sormak istediğin bir şey olursa ben buralardayım görüşürüz sevgiler
eşim ne zamandır çiğ börek öğren yap diyordu,
YanıtlaSilhazır tarifini bulmuşken kaydettim.
ilk fırsatta deneyeceğim.
ellerinize sağlık..