SOĞAN ÇORBASI

MALZEMELER

4 adet kuru soğan
8 bardak et suyu
1 su bardağı normal su
1 kahve fincanı un
2 kahve fincanı süt veya çiğ krema
2 yemek kşğ tereyağı veya margarin
50 gr kaşar rendesi
Kızartılmış ekmek parçaları
 Tuz,karabiber
YAPILIŞI
8 bardak et suyu ve 1su bardağı normal su 2 tatlı kşğ tuz ile kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş soğanları ilave edin.Soğanlar iyice pişip yumuşak bir hal olana kadar orta kuvvetli ateşte haşlamaya bırakın.Soğanlar pişince bunları delikli kepçe ile sudan çıkararak ince süzgeçten geçirin.Soğanları püre haline getirin.Sonra bu soğanları tekrar et suyuna katarak bir tarafta bekletin.Başka bir tencereye 2 çorba kşğ yağı koyarak hafifçe kızartın buma unu ilave ederek 1 dak.kadar kavurun.Sonra azar azar et suyunu katın.İyice karıştırmak suretiyle hepsini iyice eritin.Çorbayı kaseye alarak,üstüne küçük doğranmış ve kızartılmış ekmeklerle çok ince rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın
AFİYET OLSUN