ENGİNARLI YEŞİL MERCİMEK SALATASI

  

 

 

 

 

 MALZEMELER

 1 su bardağı yeşil mercimek 
4 adet enginar 
 1/2 su bardağı haşlanmış mısır 
5-6 adet yeşil soğan
1 küçük demet maydanoz   
1  demet dere otu  
Sos için:
1 çay bardağı zeytin yağı 
1 yemek kaşığı hardal 
2 adet limon suyu 
Tuz  ,pul biber karabiber
YAPILIŞI
Enginarları yayvan bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz koyup kapağını kapatın. Orta ateşte yumuşayana dek pişirin soğuyunca   kuşbaşı doğrayıp kenara alın.
Yeşil mercimeği tuz eklediğiniz suda haşlayıp süzün. Ilındıktan sonra üzerine enginar, kıyılmış maydanoz ve dereotu haşlanmış mısırı ekleyin. Orta boy bir  kavanoza zeytinyağı, limon suyu, hardal tuz ve baharatlarını ekleyip iyice çırpın. Sosu mercimeklerin  üzerine gezdirin. İstediğiniz gibi   süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN