YEŞİL ELMALI CEVİZLİ ENGİNAR SALATASI

 

 
MALZEMELER

5 adet enginar
1 Büyük boy yeşil elma 
SOOSU İÇİN
1 Limon kabuğu rendesi
Yarım limonun suyu 
2 adet portakal suyu 
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı hardal
6-7 dal taze soğanın yeşil kısımları
1 avuç taze nane
1 avuç dereotu
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı
1 avuç ceviz
YAPILIŞI 
Temizlenmiş enginarları çukur kısımları tencerenin tabanına bakacak şekilde bir tencereye koyun üzerine kararmama için üzerine limon suyu 1 çay bardağı su ve bir portakal suyu ile tuz ekerek enginarları yumuşayana kadar pişirin.(çatal içine batıyorsa pişmiştir.) Pişen enginarı soğutun ve julyen olacak şekilde ince ince doğrayın. Diğer tarafta Yeşil Elmayı da çok ince dilimler halinde doğrayarak enginarla buluşturun. Salatanın sosunu hazırlamak için bir çukur kasenin içine ince doğranmış yeşillikler arta kalan portakal suyu yoğurt, hardal ve diğer verilen tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın. Elmalı enginarlara ilave ederek karıştırın servis tabağına alın ve üzerine yeniden biraz zeytin yağı gezdirerek servis yapın.

AFİYET OLSUN