BEŞAMEL SOSLU PATLICANLI TAVUK

 

MALZEMELER
Malzemeler
500 gram göğü s& but
4 tane iri patlıcan
8 diş sarımsak
2 tane kırmızı biber
4 tane yeşil biber
tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Beşamel Sosu İçin
2 su bardak süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaiığı silme muskat
tuz, karabiber

Üzeri İçin
1 büyük kase rendelenmiş kaşar 
YAPILIŞI
Öncelikle alacalı soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayıp, yarım saat tuzlu suda bekletip, ,ardından kurulayıp hafif kızartın ve fazla yağını alması için kağıt havlunun üzerinde bekletin. .Genişçe bir tencereye yağınızı koyun, iyice ısınınca içine sarımsakları ve tavukları koyun ve yüksek ısıda beraberce kavurun. Kavrulan tavuklarınıza  baharatlarınızdan ekleyin. Sonrada biberlerinizi ekleyin ,3 -4 dakika beraberce kavurduktan sonra ocaktan alın. Kavrulan biberli tavuklarınıza kızarttığınız patlıcanları ekleyip, hafifçe patlıcanları ezmeden karıştırın.
Patlıcanlı tavuklarınızı genişçe bir fırın kabına koyun, üzerine beşamel sosu dökün.
Bir tencerede beşamel sos için, tereyağını , un ile biraz kavurunuz. (Çok kavurulmayacak unun kokusu çıkıp hafif rengi dönene kadar)) Üzerine süt ilave edip el çırpıcısı ile çırparak pişirin. Tuz , mahlep ve karabiber ekleyip karıştırın.(Sos koyu olursa süt ilave edilebilir) eşit şekilde patlıcanların üzerine yayın, Onun üzerine de bolca kaşar rendesi koyup, 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN