HAZIR YUFKA İLE ÇITIR MUSKA MANTISI

Şekil 1
   Şekil 4   

Şekil 2

Şekil 3

 

 

MALZEMELER
2 veya 3 adet yufka (üç-Dört kişi ye göre )
200-250 gr. kıyma
1adet küçük kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
üzeri için
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay bardağı su
Kızartmak için
2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI
Öncelikle soğanı rendeleyip fazla suyu varsa sıkıp Kıymanın içine ekleyip tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Yufkanın birini tezgaha serin yufkanın her tarafını iyice su ile ıslatın .Sonra bir tarafını tam ortadan diğer yufkanın üzerine kapatıp yarım ay şeklinde bir parça elde edin. (Şekil 1 ) 2 parmak kalınlığında uzunlamasına kesin. Daha sonra Yufkanın tam ortasından tekrar kesin, yani Yarım ay şeklinde olan yufkanın tam ortasından iki ye kesin .(Şekil 1 ) Kestiğimiz yufkanın uçlarına kıymadan bir çay kaşığı kadar küçük parçalar koyun (şekil 2) muska şeklinde kıvırın. Uç kısmına su sürüp öyle yapışmasını sağlayın . (şekil 3)
Kızartma tenceresinin içine yağ koyup kızdırın. Kızgın yağın içine muskaları atıp kızartın. (Şekil 4) Süzgeçle alıp kağıt havlu serilmiş geniş bir tabağa alıp yağını süzdürün
Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Diğer bir taraftan da sos tenceresin de Tereyağını ve sıvı yağı eritip salçayı kavurun içine çok az bir su ekleyerek inceltin. Kızaran mantıları servis tabağına alın yanına sarmısaklı yoğurdu koyun Mantıların üstüne salçalı sos dökün sarımsaklı yoğurda batırarak tüketin isterseniz klasik mantı gibi üzerine döküp servis de yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN