SOĞANLI KIRMIZI MERCİMEK FAVASI

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
Yarım mor soğan
Yarım limon
Bir tutam maydanoz
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 buçuk yemek kaşığı zeytin yağı

 üzerine süslemek için
Yarım çay kaşı tuz
Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşı kimyon
Yarım çay kaşı kadar pul biber
1 Çay kaşığının ucuyla karabiber 

2 yemek  Kaşığı dolmalık fıstık veya ince kıyılmış ceviz

YAPILIŞI
 
Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyun  üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edip
kaynamaya bırakın ,kaynayınca altını tamamen kısın. Üzerindeki beyaz  köpükleri  alın.
Tencerenin kapağını yarım kapatalım .Kendi halinde pişmeye bırakalım.
Pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz .
Mercimeklerin üzeri göz göz olup  hiç suyu kalmayacak şekilde  tamamen pişirin.

Pişince ocaktan alın ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştıın ve  bırakın  soğusun .
Sonra baharatları ilave edin. Kırmızı kuru soğanı piyazlık doğrayıp az tuzla acısı çıkana kadar ovun. Mercimek favasına ilave edin . Maydanozu ince doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytin yağı ve yarım limon suyunu ilave edip ,güzel karıştırıp servis tabağına alın üzerine  Küçük bir tavada zeytinyağı ile fıstıkları veya cevizleri kavurup en son toz biberi ilave edip mercimek Favamızın üzerine gezdirin

AFİYET OLSUN