PATLICANLI WRAP VE TORTİLLANIN YAPILIŞI

PATLICANLI WRAP VE TORTİLLANIN YAPILIŞI / Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

SEBZELİ WRAP
 MALZEMELER
2 Adet patlıcan
2 adet kuru soğan
kişi sayısına göre lavaş-Tortilla (Meksika)
Kırmızı pul Biber _Karabiber 
Zeytin yağı
BEŞAMEL SOS İÇİN
MALZEMELER
2 Yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 su bardağı rende peynir (Kaşar ,permesan, dil peyniri )Her hangi biri
Tuz-Müskat karabiber
TORTİLLA HAMURU İÇİN
MALZEMELER (Hazır da alıp kullanabilirsiniz)
3 Su bardağı un
1/2 su bardağı su
4/1 (çeyrek) çay bardağı zeytin yağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu 

YAPILIŞLARI
 Tortillanın hamuru ve yapılışı için öncelikle kuru malzemelerini bir kapta sıvı malzemelerini ayrı bir kaba alıp karıştırın.Kuruları hamur yoğurma kabına koyun üzerine sıvı malzemeleri ekleyerek orta sertlikte olacak şekilde yoğurun ve üzerini kapatarak en az  20 dak.bir yerde dinlendirin.Dinlenen hamuru tencere kapağı büyüklüğünde ince açıp teflon tavada ocağın üzerinde pişirin.

SEBZELİ WRAP İÇİN  Patlıcan ve soğanları julienne (julyen) şeklinde doğrayın.Tavaya sıvı yağ alıp kuru soğanları kavurun sonra patlıcanları ilave edin soteleyin.Patlıcanlar yumuşayıp pişince tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
BEŞAMEL SOS İÇİN  Bir tencerede yağı eritin ve unu ilave edin kavurun unun kokusu çıkınca sütü ekleyin kaynayınca peyniri ilave edin tuz,müskat,karabiberi ekleyip ocaktan alın.
 Yaptığımız veya hazır aldığınız tortillaları tezgaha alın.Üzerine istediğiniz bir veya iki yemek kaşığı Beşamel sos sürün onun üzerine patlıcanlı harçtan koyun .Dürüm yapar gibi  önce sağ ve sol taraftan hafif içeriye katlayın sonra çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Isıtılmış tost makinasında  hafif üzeri sararınca alıp sıcak olarak yanında ayran ile servis yapın
AFİYET OLSUN.