TERBİYELİ KIMIZI MERCİMEK ÇORBASI ( SÜTLÜ)

TERBİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
1 yemek kaşığı un
yeteri kadar et suyu (veya sade su)
50 gr tereyağı
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Üzerine:
1 yemek kaşığı tereyağı
pul biber
nane

YAPILIŞI:  

Soğan ince ince kıyılır. Tereyağında hafifçe pembeleştirilir. Un eklenir ve biraz daha (un kokusu gidinceye kadar) kavrulur. Ayıklanmış, yıkanmış kırmızı mercimek de eklenir ve biraz daha sotelenir. Üzerini 2-3 parmak geçecek miktarda (yaklaşık 7-8 su bardağı) et suyu veya normal su katılıp, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Çorba blenderdan geçirilir. Gerekirse, bir miktar su eklenerek çorbanın kıvamı ayarlanır. Bir taşım daha kaynatılır Terbiyesi için: süt ve yumurta sarısı bir kapta çırpılır. Çorbadan azar azar terbiyeye eklenerek ılışlatırılarak karıştırılır. Çorbaya yavaş yavaş sütlü terbiye eklenir. Çorba tekrar kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirildikten sonra; tuz ile tatlandırılır. Üzeri için: küçük bir tavada biraz tereyağı eritilir. Pulbiber ve nane eklenip kızdırılan tereyağı da çorbaya gezdirildikten sonra ; çorba, sıcak olarak servise sunulur.
AFİYET OLSUN