SEBZELİ TAVUK HAŞLAMA

 

 MALZEMELER

5 adet tavuk baget (Derisi Alınmış)
2 adet Patates
Bir adet soğan
2 diş sarımsak
Üç adet havuç
İki defne yaprağı
Bir çay kaşığı tane karabiber veya toz karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı çiçek yağı veya zeytin yağı 
1,5 litre sıcak su 
Tuz  
1 Çay kaşığı zerdeçal (rengini sarı olması için)

Terbiyesi için;
Bir tatlı kaşığı un  
Yarım limon

YAPILIŞI

Tavuk bagetleri derisini alıp alt taraftaki kemiğini kesiyoruz hepsini bir tencereye alıp su koyuyoruz üzerine bir taşım kaynatıyoruz, Yan tarafta tencerenin içine rendelenmiş bir havuç zeytin yağ ile sotelenirken diğer yanda parmak büyük havuçları kesip tencerenin içine alıyoruz , Soğan sarımsağı hepsini iki 3 dakika kavururken diğer taraftaki tavuklar da tencerenin içine ekliyoruz tane karabiber zerdeçal ve sıcak su koyup tavukları pişirmeye bırakıyoruz. Tavuklar yarı pişmiş kıvama gelince patatesini tuzunu koyup pişmeye devam ediyor bir kase içine unu ve limonu sıkıyoruz, soğuk su koyup akıcı kıvama gelince kaynamakta olan tavuk suyundan 2. kepçe koyup ılık hale getiriyoruz kesilmemesi için terbiyede çorbamıza ilave ediyoruz etler yumuşacık lokum gibi oldu o zaman haşlamamız hazır demektir tuzunu kontrol edelim servis tabağına alıp yanına limon üzerine ince doğranmış maydanozla servis ediyoruz ediyoruz 
AFİYET OLSUN

KAYNAK OKTAY USTA REÇETE