BURSA PİDELİ KÖFTE

MALZEMELER
400 gr kıyma
1 büyük kuru soğan  
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
4  dilim bayat ekmek içi 
1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
yeteri kadar tuz

taban için;
2 adet tırnak (Ramazan) pidesi 
sosu için;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar sıcak su 
üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 kase rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI 
Öncelikle köftemiz için soğanı rendeleyip hafif suyunu sıkıyoruz ve kalan diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.
Elde ettiğimiz köfteyi istediğimiz boyutta elimizin içinde yuvarlak ve hafif yassı olacak şekilde ayarlayıp dolapta 1-2 saat dinlendiriyoruz.
Sonra dinlenen köftelerimizi   tavada  arkalı önlü kızartıyoruz.
Köfteler kızarırken tırnak pideleri küp küp olacak şekilde doğrayıp servis tabağına alıyoruz.
 Sonra kızaran köfteleri doğramış olduğumuz pidelerin üzerine dizip sos malzemelerini hazırlıyoruz.
Sos malzemesi için sıvı yağ ve salçayı bir kac dakika kavurup baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz.
Yavaş yavaş sıcak su ekleyerek ketçap tan daha akışkan bir kıvam olana dek su ekleyerek karıştırıyoruz.
3-4 dakika sosumuzu kaynatıp altını kapatıyoruz ve köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.
Tereyağını ocakta kızdırıp üzerine gezdiriyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip fıırında kaşarlar eriyene kadar tutup sıcak servis yapıyoruz
Servis yaparken yoğurt közlenmiş veya kızarmış domates ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.  

AFİYET OLSUN