KUZU KULAĞI (EKŞİ OT) AŞI

 

 

  

 Ekşiliği yüzünden Halk arasında yöreye göre adını alan Kuzu Kulağı, eben Ekşisi, Ekşi kulak, Ekşimik, Turşu Otu, Ekşi ot gibi adlarla bilinir...

MALZEMELER  
  2 Demet Kuzukulağı
 1  Su Bardağı Bulgur
1 kahve fincanı  Zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı
 1 Tatlı Kaşığı  Domates Salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası
 1 adet kuru Soğan

1 Yemek kaşığı kuru reyhan
Yeteri Kadar Tuz-karabiber
Yeteri Kadar Kırmızı Toz/Pul Biber-kimyon
YAPILIŞI
Büyük bir kasenin içine kuru Soğanı yemeklik doğrayın. Üzerine pilavlık
Bulgur  kuru reyhan ve diğer baharatlar  eklenerek karıştırılır.
Kuzu kulakları iyice yıkanır, kabaca doğranır.
Tencereye bir kat doğranmış kuzu kulağı, bir kat bulgur ve parça tereyağı konarak kat kat döşenir.
Tüm malzeme bitince üzerine en az bir-veya bir buçuk su bardağı su ile seyreltilmiş salça ve zeytinyağı dökülür.(Bulgurun cinsine göre su miktarı değişir dikkat edilmeli )
Çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN


ORİJİNAL TARİF BURADA