KARNABAHAR KISIR

Bugün guloannemutfakta. yine çok değişik yine çok farklı bu yıla damgasını vurmuş bir tarif.
Karnabaharı hiç sevmeyenler dahi bayılacak çünkü Çok hafif, bulgur olmadığı için rahatsız etmeyen ve bir o kadar lezzetli sağlıklı bir tarif.
MALZEMELER
1 adet Büyük boy karnabahar
1 adet Orta büyüklükte kuru soğan
3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı Domates Salçası
taze soğan
1/2 demet maydanoz
limonun suyu
nar ekşisi
karabiber-Kimyon-Kırmızı pul biber-yenibahar-tuz
YAPILIŞI
Karnabaharı yıkayın sonra, çiçeklerini ayırıp sap kısımlarını kesin ve süzgeçte suyunun süzülmesi için biraz bekleyin.Karnabaharları bilendır da bulgur şekline gelinceye kadar çekin. Karnıbaharları bir tavaya alıp 3-5 dakika soteleyin hafif rengi ve kokusu çıkınca büyükçe bir kaseye aktarın.Aynı tavaya zeytin yağını koyup kızdırın ve yemeklik doğranmış kuru soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları ilave edip soğanlar karamelize olana kadar kavurun.Biber ve domates salçasını da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Ocaktan alıp karnabaharın içine dökün ve iyice yedirene kadar karıştırın.İnce kıyılmış taze soğanları ve maydanozu da ilave edin.Limon suyu, nar ekşisi ve baharatları da ilave edip karıştırın.Tamamen soğuyunca servis edin.
AFİYET OLSUN