MAHLUTA ÇORBASI

     Bugün gülo anne mutfakta  Denemeniz gereken sağlıklı ve özel bir lezzet içeren kendine has yöresel  lezzeti olan  güzel bir çorbamız var. 

MALZEMELER

  2 adet Kuru soğan

1 çay kşğ silme toz şeker veya esmer şeker 

1 su bardağı kırmızı mercimek

1/2 den biraz fazla pirinç
2 tatlı kşğ toz kişniş

1 tatlı kşğ kimyon

1 çay kşğ karabiber

1 çay kşğ kırmızı toz biber

2 su bardağı et veya tavuk suyu 

yoksa tercihen 2 tablet et veya tavuk bulyon.

Tuz  

1 adet limon dilimlenmiş

tereyağı veya zeytinyağı

8-9 su bardağı su

  

YAPILIŞI

Pirinç ve mercimekler ayıklanıp, yıkanır  çorbayı pişireceğiniz bir tencereye alınıp üzerine su ve tüm baharatları ilave edip pirinç ve mercimekler iyice ezilene kadar pişirin. Kıvamı ne sulu nede katı olmalı. Eğer çok koyu ise biraz sıcak su ekleyin. Taneli istemiyorsanız çok az blendırdan  geçirebilirsiniz. Bazı damaklar  taneli  tatları sevmezler. Bunun da çaresi var devreye teknoloji  giriyor. Çorbanız yaklaşık 40-45 dak sonra indirin.

   Çorba pişerken bir Tencereye yağı koyun. Doğradığımız soğanlar yağda kavrulurken 1 çay kşğ silme toz şekeri ilave edin.(Şeker soğanın lezzetini ortaya çıkardığı gibi daha güzel  karemelize   olmasını sağlar)Soğanlar kavrulduktan sonra, çorbanızı kaselere alıp üzerine kimyon serpin, kavurduğunuz  soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz…

NOT; Bu çorbanın en büyük özelliği, içerisindeki baharatların verdiği tat ve karemelize edilen soğanların çorbanın içinde değil de sunum aşamasında üzerine dökülerek  servis ediliyor olması. 

AFİYET OLSUN