TAVUK CİĞER KÖFTESİ (CİĞER PAREM )

Günaydın Bugün güloannemutfağında yine çok güzel bir lezzet farklı bir tarif var. Ciğer sevenler Ciğer paremi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Zaten deneyenler tiryakisi oluyor. 

 MALZEMELER

300 gr  karaciğer (Dana kuzu veya tavuk ciğeri fark etmez)
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
Pul biber,Karabiber 
2 çay kaşığı  kekik
sıvı yağ
Tuz
İÇİ İÇİN
3 adet kuru soğan 
1 çay kaşığı silme toz şeker
4 yemek kşğ mayonez
tuz- Karabiber
Tere yağ 
ÜZERİ İÇİN 
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI
Kara ciğerlerin  zarlarını , sinirlerini  çıkarın  ,yıkanıp süzülmesi için bir süzgeçte bekletin..Süzülen ciğerleri rondoda bir iki döndürün,üzerine kuru soğan,yumurta baharat ve tuz eklenerek tekrar rondodan çekin, çok akıcı bir karışım elde etmiş olacaksınız..Bir tavada sıvı yağı kızdırın..Büyük bir kaşıkla alınan karışım kızgın yağda kabak mücveri gibi arkalı önlü kızartın.Başka bir tavada tereyağı eritin Piyazlık doğranmış kuru soğanlara toz şeker ilave ederek karemelize ederek soteleyin.. Kızarmış soğanların yağını süzdürerek tavadan alının ve soğutun,soğuyunca mayonez ve baharatları ilave ederek tatlandırın. Daha önce kızarttığımız iki ciğerin arasına koyun üzerine rendelenmiş kaşar rendesi ekleyerek  sıcak servis yapın  
AFİYET OLSUN

NOT    Tavuk ciğeri ile yapılan  tarif burada