TAHİNLİ PATLICAN EZMESİ

Güloannenin mutfağında bugün enfes bir lezzet var. Bu muhteşem tadı bir kategoriye koyamadım.Salatamı desem meze mi desem bilemedim ama lezzetinden hiç şüphem yok Hadi siz sınıflandırın .

MALZEMELER

3 adet Bostan patlıcan

1/2 çay bardağı tahin

1 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

1/2 limon suyu


ÜZERİ İÇİN

1 Çay bardağı yer Fıstığı

1 tatlı kşğ Acı veya Tatlı kırmızı Toz biber

1-2 yemek kşğ zeytinyağı






YAPILIŞI
3 adet patlıcanı alın. Üzerlerine birkaç yerinden bıçak batırın. Daha sonra patlıcanları ocak üzerine koyup, közleyin. Közlendikten sonra strece veya bir poşete koyup 5-10 dak .ağzı kapalı soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup, ince ince kıyın. Mutfak robotuna veya rondoya atın Üzeri için verilen malzemeler hariç hepsini ilave edin gerekirse çok az sıvı yağ koyun ve iyice kıyıp püre haline getirin.Servis tabağına alıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.Servisten önce bir tavada zeytin yağını eritip fıstıkları hafif kavurun ,pul biber ilave ederek ocaktan alın.Patlıcan ezmesinin üzerine gezdirip servise sunun.

AFİYET OLSUN