KUZU KOL SARMASI

MALZEMELER

1 adet kuzu but
2 bağ ıspanak
10 diş sarımsak
1 adet limon
Defne yaprağı
350 gr mantar
10 gr dolmalık fıstık
Tereyağı
Zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Bağlamak için ip 

YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyun. Tereyağı eriyince dolmalık fıstıkları ekleyin. Orta ateşte fıstıkları kavurun.
Fıstıkların rengi dönünce mantarları ilave edin. Karıştırarak soteleyin.
Ispanakları ekleyin. Tuz ve karabiberi serpin. Karıştırmaya devam edin. İç harcınız piştiğinde ocağı kapatın.
Kuzu etini tezgaha koyun. Tuz ve karabiber serpin. Birkaç defne yaprağı ilave edin.
Sarımsakları etin her tarafına gelecek şekilde yerleştirin. Kuzu kokusunu gidermek için limon kabuğu rendeleyin.
İç harcınızı etin üzerine yerleştirin. Ardından eti rulo şeklinde sarın.
Etin açılmaması için iple bağlayın. (Naylon ip kullanmayın, çünkü erir.)
Tepsiyi yağlayın. Kuzu etini tepsiye yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında 1-1,5 saat pişirin.
Eti 20-25 dakika üzeri açık pişirin. Sonra tepsinin üzerine alüminyum folyo örtün. Kalan sürede bu şekilde pişirin.
Kuzu sarma piştikten sonra dağılmaması için yarım saat dinlendirin. Daha sonra ipleri kesin.
Etinizi keserek servis tabağına alın. Kuzu sarmanız hazır. 

AFİYET OLSUN

A