MİLFÖY HAMURU AYARINDA KIYIR KIYIR EL AÇMALI TALAŞ BÖREĞİ

MALZEMELER

1 su bardağı su 

3 yemek kşğ sıvı yağ

3 yemek kşğ üzüm sirkesi

1 adet sana (hamur işi margarin)

1 adet yumurta sarısı

aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

500 gr tavuk  karışık  but ve göğüs

1 adet orta boy kuru soğan

kekik-Karabiber-Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk etlerini limonlu suda çok az bekletip çıkarın,yıkayın . Bir  adet kuru soğan ve tuz  koyarak haşlayın soğuyunca julyen olacak şekilde doğrayıp karabiber ve kekik ile tatlandırın bir kenarda bekletin.

Sana yağı hariç tüm malzemeleri yoğurun üzeri nemli bir örtü kapatarak 15-20 dak dinlendirin(.Sana hamur işi) margarini 8 eşit parçaya ayırın bir kenarda bekletin.Hamuru 4 eşit bezeye ayırın .Bezelerden bir tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açın 8/1 bölü yağı hamurun üzerine sürün dörde katlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer üç bezelere de aynı işlemi yapın.İlk açtığınız hamuru tekrar tabak büyüklüğünde  açın bu defa yağın 4/2 parçasını tekrar sürüp tekrar kapatıp dolaba kaldırın.Diğer bezelere de aynı işlemi yapın.( Bu arada başka işleriniz varsa onları halledin o bekleye dursun) Son kez bezeleri   çok inceltmeden 5cm kalınlığında, büyük servis tabağı ebadında  ( mümkün olduğu kadar kare açmaya özen gösterin hamur  ziyan olmaması adına ) açıp dörde bölün tavuklu harçtan doluca koyun üst üste gelmeyecek şekilde  uçlarını ortada birleştirin.Talaşları ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 180/200 derecede pişirin

AFİYET OLSUN