NOHUTLU GENDİME ( DÖĞME ) PİLAVI

Bugün güloannemutfakta çok eski ve Malatya'nın önemli yöresel yemeklerindendir. Halk arasında dövmeye gendime denir. Bu hari...

A+ A-
Mutfağa Dair Her Şey / GÜLOANNEMUTFAKTA





Bugün güloannemutfakta çok eski ve Malatya'nın önemli yöresel yemeklerindendir. Halk arasında dövmeye gendime denir. Bu harika pilavı nohutlu,etli,tavuklu yada sade yapılabildiği gibi bir çok şekilde pişmesine rağmen, nedense mutfaklarımızda çok sık pişmeyen bir lezzet. Oysaki sağlık bakımından çok yararlı ve faydalı bir yemeğimizdir.

MALZEMELER
1 kase (200 gr.) dövme (aşurelik buğday)
1/2 kase haşlanmış nohut
100-150 gr. tereyağı
1 adet küçük soğan
3 kase et veya tavuk suyu
Karabiber -Tuz




YAPILIŞI

Pilavı pişirmeden 3-4 saat önce dövmeyi unu gidinceye kadar soğuk su ile iyice yıkayın. Sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ıslayın..Tencereye çok az sıvı yağın içinde yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı hafif karemelize edin. 3 kase et suyunu ( 2 ölçü et suyu 1 ölçü su koyabilirsiniz) pilavı pişireceğiniz tencereye aktarın.koyun, kaynasın. dövmeyi tekrar yıkayıp tencereye aktarın.Tuzunu isteğinize göre ayarlayın. Kısık ateşte dövmeler açılıncaya kadar pişirin Pişmeye yakın haşlanmış nohutlu ekleyip düğmelerle pişirmeye devam edin..Bir tavada tere yağını iyice kızdırın; pilavın üzerine dökün. tencerenin kapağını kapatın. Pilavı 15 dk. dinlendirin. Servis tabağına alın. Üzerine karabiber serpin ve servis yapın. Pilav için iri taneli dövme (aşurelik buğday) seçerseniz pilavınız tane tane olur.
AFİYET OLSUN



Daha Fazla Lezzet

PİLAVLAR 8481856796452092782

Yorum Gönderme

  1. Canim bayiliriz biz bu pilava evcek.bizde ismi dövme pilavidir..ellerine saglik nefis görünüyor.Sorunu cevapladım,hangi uygulamayi kullandigimi yazdim..opuyorum,sevgiler

    YanıtlayınSil
  2. eline sağlık abla döktürmüşsün yine :)

    YanıtlayınSil
  3. Ellerine sağlık Gülo annem :)

    YanıtlayınSil
  4. Çok beğendim. Tam benim damak tadıma göre.. ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  5. http://hamarat-bayan.blogspot.com.tr/2014/04/nohutlu-gendime-dogme-pilav.html ilk paylaşım gülo anne malatyalı bir yanımda var bundan başladım..Eline sağlık ayrıca sevdiğim bir yemektir..

    YanıtlayınSil
  6. Dövme pilavını çok severim. Ellerinize sağlık...

    YanıtlayınSil
  7. Nasil lezzetli görünüyor,ellerinize saglik

    YanıtlayınSil

emo-but-icon

Kanalıma Abone Ol.

BURALARDAYIZ..

.................. .................

MUTFAK SIRLARI- FAYDALI VE PRATİK BİLGİLER

BLOGLARIM

  • *MALZEMELER1/2 çay bardağı sıvı margarin * *1 çay bardağı sıvı yağ1 paket toz Muzlu puding1 adet yumurta1 paket kabartma tozu1 paket va...
    6 saat önce
  • Neydi ne oldu görmek için lütfen görseli sola kaydırın. Merhabalar sayfa dostlarım. Depoya atılmış atık olarak duran bu #şifonyeri çıkarıp tamir...
    2 gün önce

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item