BİFTEKLİ HÜNKAR BEĞENDİ

Bugün güloannemutfakta  Türk mutfağının çok önemli yemeklerinin arasında yerini alan ,lezzeti ile  damaklarımızda tadını bırakan , her zaman en önemli davetlerde soframızda olmasını istediğimiz bir yemek var.

MALZEMELER

500 gr Bonfile et

BEĞENDİ İÇİN

5 tane Patlıcan

2 yemek Kaşığı Tereyağı

1,5 yemek Kaşığı Un

1,5 bardak Süt

2 yemek Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri

Bir miktar Tuz

Bir miktar Kekik


ETLERİN MARİNE İÇİN

yarım çay bardağı sıvıyağ

3 diş sarımsak
1 tatlı kşğ karabiber, kimyon
1 tatlı kşğ Hardal
1 tatlı kşğ kekik
1 adet kuru soğan ince rende veya suyu
1 çay bardağı süt veya
1/2 çay bardağı soya sosu
1 tatlı kşğ isteğe bağlı pul biber
Tuz


YAPILIŞI


Öncelikle etleri terbiyesi için Sıvıyağ derin bir kaseye alınır ,Kuru soğan rendelenir suyu veya kendisi,dövülmüş sarımsak ve diğer tüm malzemeler karıştırın.Biftekler bu sosun içine bırakıp en az bir gün ağzı kapalı bir şekilde arada alt üst yapılmak şartıyla marine edin..Ertesi gün sostan çıkartıp,  çok iyi ısınmış yağda kızartın Etlerin suyunu bırakmamasına dikkat ve  özen gösterin .( suyunu salan et kurur lezzetini kaybeder) pişirdiğiniz  eti   sıcak muhafaza edilmek üzere bir kenarda bekletin.( eğer etiniz hala sertse bu etin cinsinden olabilir Bir tencereye sıcak su kayarak ağzı kapalı kısık ateşte biraz pişirin)

Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyup 3-5 dakika kadar suda bekletin Suda bekleyen patlıcanları sudan çıkartıp suyunu iyice süzüp iyice ince ince doğrayın . Daha sonra Tereyağını bir tavada eritip 1,5 yemek kaşığı un atıp sararana kadar kavurun,sararan ununuza süt ilave ederek karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın kıvama gelen karışımın üzerine ince doğranmış patlıcanları, kaşar peynirini ve bir miktar tuz koyup hızlıca karıştırın iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın üzerine de kızarttığınız bifteği koyarak servis yapın

AFİYET OLSUN