KARAMELİZE SOĞANLI DÜDÜKLÜDE SOSLU DANA TANDIR
MALZEMELER: 1 kilo kadar dana But yarım çay bardağı sıvıyağ 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı karabiber, kimyon 1 tatlı kaşığı Hardal ...
https://www.guloannemutfakta.com/2014/02/karamelize-soganli-duduklude-soslu-dana.html
MALZEMELER:
1 kilo kadar dana But
yarım çay bardağı sıvıyağ
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber, kimyon
1 tatlı kaşığı Hardal tohumu
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet kuru soğan ince rende veya suyu
1 çay bardağı süt veya
1/2 çay bardağı soya sosu
1 tatlı kaşığı isteğe bağlı pul biber
Tuz
KARAMELİZE SOĞAN
MALZEMESİ
3 adet kuru soğan veya ikiye bölünmüş arpacık soğan
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık toz şeker
2 kaşık soya sosu
3 yemek kaşığı kabuksuz yer fıstığı
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Piyazlık doğranmış Soğanlar ,yer fıstığı ile şeker yağda şeffaflaşana kadar çevrilir, yumuşayınca fıstıklarda kızarınca soya sos ilave edilip, ocaktan alınır.Sıcak veya soğuk servis yapılır
Bu sosu Et,Tavuk ve köftelerin yanında kullanabilirsiniz.
ETİN PİŞİRİLMESİ
Sıvıyağ derin bir kaseye alınır ,Kuru soğan rendelenir suyu veya kendisi,dövülmüş sarımsak ve diğer tüm malzemeler karıştırılır.Dana but bu sosun içine bırakılır en az bir gün ağzı kapalı bir şekilde arada alt üst yapılmak şartıyla marine edilir..Ertesi gün düdüklü tencereye etler alınır. 1 çay bardağı su koyarak düdüklü tencerenin kapağı kapatılır . Ve ocağın en küçük gözünün en kısık ayarında etler pişmeye bırakılır. Yaklaşık 2-3 saat sonra havasını boşaltarak düdüklünün kapağını açarak suyunu kontrol ediniz.Suyu kalmamış ise vede pişmemişse 1 çay bardağı daha sıcak su koyup tekrar tencerenin ağzını kapatıp pişirme yöntemine göre pişiriniz.Yok etiniz pişmiş ama suyu daha varsa ocağın altını açıp, tencerenin ağzı açık şekilde fazla suyunu çektirilir.Pişen tandır beş dak kadar dinlendirilir.Pilav veya patates piresi eşliğinde veya karamelize soğan eşliğinde servise hazır.
AFİYET OLSUN
3 adet kuru soğan veya ikiye bölünmüş arpacık soğan
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık toz şeker
2 kaşık soya sosu
3 yemek kaşığı kabuksuz yer fıstığı
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Piyazlık doğranmış Soğanlar ,yer fıstığı ile şeker yağda şeffaflaşana kadar çevrilir, yumuşayınca fıstıklarda kızarınca soya sos ilave edilip, ocaktan alınır.Sıcak veya soğuk servis yapılır
Bu sosu Et,Tavuk ve köftelerin yanında kullanabilirsiniz.
ETİN PİŞİRİLMESİ
Sıvıyağ derin bir kaseye alınır ,Kuru soğan rendelenir suyu veya kendisi,dövülmüş sarımsak ve diğer tüm malzemeler karıştırılır.Dana but bu sosun içine bırakılır en az bir gün ağzı kapalı bir şekilde arada alt üst yapılmak şartıyla marine edilir..Ertesi gün düdüklü tencereye etler alınır. 1 çay bardağı su koyarak düdüklü tencerenin kapağı kapatılır . Ve ocağın en küçük gözünün en kısık ayarında etler pişmeye bırakılır. Yaklaşık 2-3 saat sonra havasını boşaltarak düdüklünün kapağını açarak suyunu kontrol ediniz.Suyu kalmamış ise vede pişmemişse 1 çay bardağı daha sıcak su koyup tekrar tencerenin ağzını kapatıp pişirme yöntemine göre pişiriniz.Yok etiniz pişmiş ama suyu daha varsa ocağın altını açıp, tencerenin ağzı açık şekilde fazla suyunu çektirilir.Pişen tandır beş dak kadar dinlendirilir.Pilav veya patates piresi eşliğinde veya karamelize soğan eşliğinde servise hazır.
AFİYET OLSUN
ellerinize sağlık.. süper biz et yemeğini çok severiz.
YanıtlaSilTarifimi denediğinize çok sevindim elinize sağlık, çok güzel olmuş.!
YanıtlaSilwww.oyascuisine.com