⁣KARAMELİZE MANTAR TARİFİ

 

  

  

MALZEMELER

500 gram küçük mantar
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı paprika (kırmızı toz biber)

1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Limon

YAPILIŞI
Mantarlar silinir veya arzuya göre yıkanır süzülür.
Minik mantar seçtiğimiz için doğrama ya gerek yok, bütün şekilde yapacağınız  tavaya alınır alınır. Suyunu çekene kadar kavrulur.
 Mantarları güzelce kabuklarını soyun. İster saplarını çıkarın ister mantarın kökünden kesin.   Geniş bir tavaya zeytinyağı ilave edip mantarları ekleyin   Mantarların üzerine 3-4 damla limon suyu sıkıp  soteleyin . Mantarlar karamelize olup pişmeye yakın yemeklik doğranmış kuru soğanları ve üzerine 1 diş ezilmiş sarımsağı ilave edip sotelemeye devam edin. Mantarlar karamelize  olunca Kekik, karabiber , kırmızı toz biber ve tuzu pişmeye yakın ekleyip 1-2 dakika da bu şekilde pişirip ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nar ekşisini gezdirip karıştırın  Beklemeden sıcak sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN