BİBER SALÇALI KIZARMIŞ PATATES SALATASI

 

 

MALZEMELER
7-8 orta boy patates
1 yemek kaşığı biber salçası( Olmazsa olmaz)
1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 çay bardağı Zeytinyağı  

1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı ucu kekik (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
Yarım kapya biber
1/2  demet taze soğan
1 adet orta boy kırmızı soğan
Kızartmak için bol sıvı yağ
Tuz (servis ederken kullanın)

YAPILIŞI

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun bir cm kalınlığında gayet ince olacak şekilde halka halka doğrayın ve bol ve kızgın yağda kızartın. (Püf noktası; patatesleri kızgın yağın içine bırakın ve hiç karıştırmadan kapak kapalı kızartın) Patatesler kızarırken bir kapta Salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları karıştırın.  Kuru soğanı ince olacak şekilde başka bir kaba piyazlık doğrayın  .Üzerine maydanozları doğrayıp tuz ekmeden piyazlık doğranmış soğanları ezmeden bir birinden  ayırmak için   karıştırın.  Kızaran patatesler biraz soğuyunca ,salçalı sosla karıştırın, ardından maydanozlu soğanı ilave edip harmanlayın. Servis hemen önce  tuzunu ekleyip karıştırın ve servis yapın. 

 AFİYET OLSUN