FIRINDA KARNABAHAR GRATEN
MALZEMELER Haşlamak için; 1 orta boy karnabahar 1 çay kaşığı tuz 1 kahve fincanı süt 1 tatlı kaşığı tereyağı Su haşlamak için Sosu için...
https://www.guloannemutfakta.com/2021/12/karnabahar-graten.html
1 orta boy karnabahar
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Su haşlamak için
Sosu için;
Sosu için;
2 adet yumurta
1 Şişe maden suyu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tere yağı
3 yemek kaşığı Mısır unu 2 diş sarımsak
Damak tadınıza göre baharat
Tuz Pul biber Karabiber Zencefil Zerdeçal Kimyon Kekik Toz biber
Üzeri için;
Kaşar Peyniri Rendesi
1 tutam maydanoz
YAPILIŞI
Öncelikle temizleyerek çiçeklere ayırıp yıkadığımız bir orta boy karnabaharı uygun bir tencereye alalım. Karnabaharların üzerini geçecek kadar su ekleyelim , 1 çay kaşığı tuz 1 kahve kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ( süt karnabaharların kar gibi beyaz haşlanmasını ,tere yağını da çıkan kokuyu azaltıp lezzetini artırmak için kullanıyorum) ilave ederek hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Karnabaharlar çok kısa sürede haşlanacağı için ara ara kontrol etmenizde fayda var, çok fazla haşlayarak karnabaharları ezip parçalamamaya dikkat edin. Haşlama suyunu süzerek sosunu hazırlamaya geçebiliriz. (Ben haşlanan suyu dökmüyorum içine bir patates ekleyerek çorba yapyorum) Uygun bir kapta yumurta, maden suyu yarım çay bardağı sıvı yağ, sarımsak mısır unu, tuz ve baharatları ekleyip bir pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpalım. Dilerseniz sevdiğiniz farklı baharatlar varsa onları da ilave edebilirsiniz. Yağlanmış fırın kabına karnabaharlarımızı sıkı bir şekilde dizelim. Karnabaharları yerleştirdikten sonra üzerine kaşıkla sosu gezdirelim . Ufak ufak kesilmiş tere yağını karnabaharın aralarına yerleştirelim Önceden ısıtılmış 190° fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sürenin sonunda karnabaharlarımızı fırından alarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Tekrar fırına verelim ve peynirler eriyip kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim.. Karnabahar grateni 10-15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edelim.
AFİYET OLSUN
AFİYET OLSUN