FIRINDA KARNABAHAR GRATEN

 

MALZEMELER
Haşlamak için;

 1 orta boy karnabahar 

1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı

 Su haşlamak için
Sosu için;

 2 adet yumurta

1 Şişe maden suyu  

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

2 yemek kaşığı tere yağı

3 yemek kaşığı Mısır unu

 2 diş sarımsak

Damak tadınıza göre baharat

Tuz Pul biber Karabiber Zencefil Zerdeçal Kimyon Kekik Toz biber

 

Üzeri için; 

Kaşar Peyniri Rendesi 

1 tutam maydanoz 

YAPILIŞI 

Öncelikle temizleyerek çiçeklere ayırıp yıkadığımız bir orta boy karnabaharı uygun bir tencereye alalım. Karnabaharların üzerini geçecek kadar su ekleyelim , 1 çay kaşığı tuz 1 kahve kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ( süt karnabaharların kar gibi beyaz haşlanmasını ,tere yağını da çıkan kokuyu azaltıp lezzetini artırmak için kullanıyorum) ilave ederek hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Karnabaharlar çok kısa sürede haşlanacağı için ara ara kontrol etmenizde fayda var, çok fazla haşlayarak karnabaharları ezip parçalamamaya dikkat edin. Haşlama suyunu süzerek sosunu hazırlamaya geçebiliriz. (Ben haşlanan suyu dökmüyorum içine bir patates ekleyerek çorba yapyorum) Uygun bir kapta  yumurta, maden suyu yarım çay bardağı sıvı yağ, sarımsak mısır unu,   tuz ve baharatları ekleyip bir pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpalım. Dilerseniz sevdiğiniz farklı baharatlar varsa onları da ilave edebilirsiniz.   Yağlanmış fırın kabına karnabaharlarımızı sıkı bir şekilde dizelim. Karnabaharları yerleştirdikten sonra üzerine  kaşıkla sosu gezdirelim  . Ufak ufak kesilmiş tere yağını karnabaharın aralarına  yerleştirelim Önceden ısıtılmış 190° fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sürenin sonunda karnabaharlarımızı fırından alarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Tekrar fırına verelim ve peynirler eriyip kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim.. Karnabahar grateni 10-15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edelim.
AFİYET OLSUN