ZEYTİNYAĞLI KAPYA BİBER DOLMASI

 

   

MALZEMELER
7 tane orta boy (mümkünse aynı boy) kaypa biber
1 su bardak pirinç
6-7 dal maydanoz
1 çay kaşığı kuru veya taze nane
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Soğanlar yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar soteleyin. Pirinç i ilave edip bir kaç dakika soğanla beraber pirinçleri kavurun, tuz ve baharatlarını  ilave edip üzerine yarım su bardağı su ilave edilerek , suyunu çekene kadar pişirin . Hafif diri olunca ocağın altını kapatın ve geniş bir kaseye aktarın . Dolma içi soğurken biberleri temizleyin. Biberlerin sap kısmı kesip çekirdeklerini çıkartın. Hazırlanan harç ile kapya biberlerin içini doldurun. Kapakları tekrar ağzına kapatıp, yayvan bir tencereye dizin. Bir su bardağı kadar su, biraz tuz üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ilave edip biberlerin üzerine gezdirilerek dökün. Kaynamaya başladıktan sonra altını  kısarak pişirin . Soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapın .
AFİYET OLSUN