TAVUK CİĞERİ KAVURMASI

 MALZEMELER
1 kilo piliç ciğeri  

 Yarım çay bardağı zeytinyağı  

1 çay kaşığı kimyon 

 1 tatlı kaşığı toz biber 

 1 adet kapya kırmızı biber  

1 adet kuru soğan 

1 adet yeşil sivri biber  

Tuz  

YAPILIŞI

 Öncelikle ciğerleri  iyice temizleyin. Ufak parçalara ayırıp tekrar sudan geçirin. Ocağa tavamıza alıyoruz ciğerimizi tavaya ekliyoruz. Ciğerimizin başta suyu çıkacak. Ciğerler suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Suyu çekene kadar soğan, kırmızı ve yeşil biberi ince ince doğruyoruz. Suyu çeken ciğerin üzerine zeytinyağı ekliyoruz. Ciğeri iyice karıştırıyoruz ve üzerine soğanları ekliyoruz. 3-4 dakika bu şekilde kavuruyoruz. 3-4 dakika kavurma işlemi bittikten sonra üzerine kırmızı ve yeşil biberi ekliyoruz. 4-5 dakika bu şekilde kavuruyoruz. Ocaktan ciğerimizi almadan üzerine kimyon, toz biber ve tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.  

AFİYET OLSUN