MARAŞIN CİPS TARHANA ÇORBASI( yöresel)

MARAŞIN CİPS TARHANA ÇORBASI /Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

Günaydınlar. Bugün mutfağımda yöresel bir lezzettin tarifini vereceğim.  Vermeden önce her yöresel  lezzetin bir hikayesi olduğunu biliriz.  Maraş Cipsi’ olarak da adlandırılan yöreye özgü tarhananın hikayesi rivayete göre “Yavuz Sultan Selim, Mısır’a sefere giderken uzun müddet soğuğa ve sıcağa dayanacak bir yiyecek bulunmasını ister. Maraş’ın cips şeklindeki tarhanası, soğukta donmayan, sıcakta kokmayan taşıması kolay, besleyici bir yiyecek olarak, ordunun en önemli besin maddesi olmuş”  GİZLİ AŞKIN MEYVESİ Peki, nasıl icat edilmiş bu tarhana.  halk arasında anlatılan hikaye ise şöyle: “Genç kız sevdiğine hazırladığı pilavı ve yoğurdu anası gelince birbirine katıp bir yere saklar. Bir gün güneşin altında kalan yoğurtlu pilav kuruyunca Kahramanmaraş’ın meşhur ‘tarhanası’ ortaya çıkar”. Bugünde
Güloannenin mutfağında pişen gizli aşkın meyvesi olan  Cips tarhana çorbası tarifi var

MALZEMELER
250 gram K.Maraş Cips Tarhanası
1 su bardağı haşlanmış nohut (İsteğe bağlı)
3 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Tere Yağı veya Zeytin Yağı
1 kase kemik suyu varsa
! tatlı kaşığı Kuru Nane
Tuz -Pul biber-Karabiber
Yeteri kadar su 

YAPILIŞI
Çorbayı yapacağınız tencereye cips tarhanalarını koyun üzerine yeteri kadar kaynamış sıcak su döküp en az yarım saat ıslanıp yumuşaması için bekletin..Islanan tarhana ocağa alın kemik suyunu ilave edin ,yumuşayıp dağılana kadar kısık ateşte pişirin.Piştiğinden emin olunca blendirden geçirin. Kenarda bekleyen haşlanmış nohut ve bir diş rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın..Servis sırasında küçük bir tavada tere yağını kızdırıp içine kuru nene ve  pul biber yakılıp çorbanın üzerine dökülür.Yerken isteğe bağlı karabiber ekilir.Sıcak servis yapılır
AFİYET OLSUN