DOMATES REÇELİ VE PÜF NOKTALARI

MALZEMELER

20 adet küçük uzun domates
20 adet taze badem veya Kayısı çekirdeği ( Ben Kayısı reçelimden kalan çekirdeklerini kullandım)
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1-2 adet limon tuzu veya 1/2 limon suyu
1 çay kaşığı vanilya 
3-4 tepeleme yemek kaşığı sönmemiş kreç
3 litre su
YAPILIŞI
Bademleri kaynar suda bekletin soğuyunca kabuklarını soyun. Domatesleri yıkadıktan sonra ,kaynayan suya bırakın 5 e kadar sayın. Hemen kevgirle sudan alın. Kabuklarını soyun.  Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak alt kısımlarından bıçağın ucu ile delin.Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın. (Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten boşalmalı) Kireci 2litre suya karıştırın. Kireç dibe çöküp su duru oluncaya kadar bekletin. Duru suyu başka kaseye aktarın. Suyu sıkılmış domatesleri içerisine alın. 2 saat bekletin. Kireçli suyu dökün . Domatesleri bir kaç kez yıkayın ,süzün . Bir tencereye alın. üzerlerini geçecek kadar su doldurun. 20-25dk haşlayın. Süzün. Hafif soğutun. Domatesleri yeniden avucunuzla sıkıştırın fazla sularını sıkın. İçlerine soyulmuş bademleri yerleştirin. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Domatesleri içine atın. Su kaynayınca ateşi hafifletin. 1 saat kadar pişirin. Domatesler parlak oluncaya ve şeker koyulaşıncaya kadar pişirin. ( Şekerin köpürdüğünü görürsünüz) Limon tuzunu atın. Arzu ediyorsanız vanilya ilave edin . Ateşi söndürün. Soğumaya bırakın.   
KİREÇ SUYUNUN HAZIRLANIŞI
3-4  çorba kaşığı tepeleme toz halinde sönmemiş kireç 3 litre kadar suya karıştırılır. Bir müddet bekletilir .Kireç dibe çöker,su duru olur . O suyu bulandırmadan , başka kaba aktarıp kullanılır.(Kireç kaymağıyla karıştırılmamalı o farklı bir şey)
NOT Domates reçelini Itırlı.karanfilli kayısı çekirdekli ve zencefilli olarak da deneyebilirsiniz
AFİYET OLSUN
Kaynak Burada